萨乌尔的快餐店是阿根廷第一家向残障人士提供全职工作的地方，他还特地给它取名为“残疾人快餐店”。在这位74岁的老人看来，让残疾人找到工作，自力更生，是帮助他们更好融入社会的第一步。他说：“我们寻求的目标是，让残疾人可以通过自己的力量谋求生活，即使身体不便，也要以积极、参与地态度来融入这个社会。而达成这个目标最有效的方法，就是找到一份有不错收入的工作，只有这样，残疾人们才能感到独立、自给自足，才能觉得自己不是社会的负担，才能感觉自己和其他人一样是对这个社会有贡献的一员。”

　　在萨乌尔的鼓励下，一些他的雇员也慢慢开始尝试开创自己的小生意。为了帮助他们，萨乌尔还建立了一个基金会，并制作了一个网站，向渴望工作的阿根廷残疾人们提供信息。而他最大的愿望就是，有一天这会成为一个“爱心链”，让所有的残疾人都不再被社会“边缘化”，真正获得一份“有尊严”的生活